- الوصفات
غالبًا ما يتميز هذا الطبق التركي التقليدي بالبيض المخفوق. نعرض هنا البيض المسلوق برفق في صلصة الطماطم الممتلئة بالخضروات.
- التقديم: 6
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
المكونات
زيت زيتون فصوص ثوم مفروم بصل مقطع شرائح فلفل أخضر مقطع شرائح فلفل أحمر حار مقطع إلى حلقات (اختياري) علبة (28 أونصة/796 مل) مكعبات طماطم معجون طماطم كل واحد يضم اوريغانو مجفف و بابريكا ساخنة او حلوة ملح مقسم على مراحل فلفل مطحون طازج بيض بقدونس مفروم
خبز القمح الكامل المحمص (اختياري)
3 ملاعق كبيرة (45 مل) 2 1 1 1/2 1 2 ملعقة كبيرة (30 مل) 1 ملعقة صغيرة (5 مل) 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) 6 1/4 كوب (60 مل)
صلصة الزبادي
زبادي عادي فص ثوم صغير مفروم
رش كل ملح وفلفل مطحون طازج ورقائق فلفل حار
1/2 كوب (125 مل)
1
التعليمات
صلصة الزبادي
الخطوة 1
يُقلَّب الزبادي مع الثوم والملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار. يوضع في الثلاجة حتى يكون جاهزًا للاستخدام.
الخطوة 2
يُسخن الزيت في مقلاة مقاس 10 بوصات (25 سم) على نار متوسطة.
الخطوة 3
يُضاف الثوم والبصل والفلفل الأخضر وحلقات الفلفل الحار. يُطهى مع التقليب حتى ينضج لمدة 3 أو 4 دقائق.
الخطوة 4
تُقلب الطماطم، معجون الطماطم، الزعتر، البابريكا، نصف ملح وفلفل. يُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح سميكًا، من 18 إلى 20 دقيقة.
الخطوة 5
يجب الشواية مسبقًا على الوضع العالي، ضع السيخ على بعد 6 بوصات من مصدر الحرارة.
الخطوة 6
يتم عمل 6 فجوات في خليط الصلصة: وكسر بيضة في كل فجوة. يرش الملح المتبقي. يطهى حتى يبدأ بياض البيض في التماسك، من 3 إلى 5 دقائق.
الخطوة 7
يُشوى حتى ينضج البيض نصف نضج أو ينضج حتى يتحقق النضج المطلوب، من دقيقة إلى دقيقتين.
الخطوة 8
يرش البقدونس. يُقدَّم مع صلصة الزبادي والخبز المحمص إذا رغبت.
