• الوصفات
خاتشبوري التقليدي

يُعد مسبقًا للتيسير، من موقع 27thandolive.com، ابتكرت ستاسي وصفة الخاتشبوري اللذيذة القابلة للتخصيص. فهي تحب أن تصنع واحدة من 3 أشكال مختلفة من الخاتشبوري لعائلتها!

  • التقديم: 4
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الانتظار: 60 دقيقة
  • وقت الطهي: 16 دقيقة
المكونات
القيم الغذائية
معجنات الدونات
دقيق لجميع الاستخدامات خميرة جافة نشطة فورية ملح بحر ناعم ماء
3 1/3 أكواب (835 مل) 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) 2 ملعقة صغيرة (10 مل) 1 1/2أكواب (375 مل)
الحشو
شرائح لحم الخنزير المقدد نقانق الإفطار زيت زيتون، مقسم بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (1 سم) الملح، بالإضافة إلى المزيد من التوابل الفلفل الأسود، بالإضافة إلى المزيد من التوابل فلفل أحمر مسحوق الثوم جبنة شيدر بيض الثوم المعمر الطازج (اختياري)
8 4 5 ملعقة كبيرة 75 مل) 2 1/4ملعقة صغيرة (1.25 مل) 1/4ملعقة صغيرة (1.25 مل) 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) 1/8 ملعقة صغيرة (0.5 مل) 2 كوب (500 مل) 4
التعليمات
معجنات الدونات
الخطوة 1
في الليلة السابقة للخبز أو قبل عدة ساعات، اخلط الدقيق والخميرة والملح معًا حتى يمتزج الخليط. يُضاف الماء؛ ثم يخلط بخلاط كهربائي حتى يمتزج الخليط.

الخطوة 2
يُغطى بغلاف بلاستيكي ويُترك يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة. عندما تصبح العجينة جاهزة للاستخدام، سيكون حجمها تضاعف وتصبح ذات قوام خفيف ومتجدد الهواء. قد تظهر فقاعات على سطح معجنات الدونات.

الخطوة 3
عندما تكون جاهزًا لعمل الخاتشبوري، سخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). ضع قاعدة البيتزا بالداخل إذا كنت تستخدم إحداها.


الخطوة 4
ضع قطعة من ورق الزبدة على رافع البيتزا إذا كنت تستخدم قاعدة البيتزا. أو إذا كنت تستخدم ألواح الخبز، قم برشها بالدقيق.


الخطوة 5
تُرفع العجينة من الوعاء وتُعجن برفق لعدة دقائق حتى تصبح لزجة. تقسم العجينة إلى 4 أجزاء. افرد كل جزء على شكل دائري 8 بوصات (20 سم) وضعه على حجر البيتزا أو لوح الخَبْز.
الحشو
الخطوة 1
يُطهى لحم الخنزير المقدد والنقانق حتى تنضج. تأكد من عدم طهي لحم الخنزير المقدد ليصبح مقرمشًا للغاية وإلا سوف يُطهى أكثر مما ينبغي في الفرن. يُترك لحم الخنزير المقدد والنقانق ليبرد. قطعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2
تُرش 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون في المقلاة أو قدر القلي. تُضاف البطاطس وتُقلى لمدة 3 إلى 5 دقائق على نار متوسطة. لا يجب تقليبها خلال هذا الوقت! أثناء قلي البطاطس، اخلط 1/4 ملعقة صغيرة (1 مل) ملح، و1/4 ملعقة صغيرة (1 مل) فلفل، بابريكا، ومسحوق ثوم. تقلب البطاطس وتقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضِف التوابل واستمر في القلي حتى تصبح البطاطس مقرمشة لكن دون أن تحترق. تُرفع عن النار واتركها تستقر.

الخطوة 3
ضع 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون المتبقي على كل جولة تحضير لمعجنات الدونات. أضف 1/4 جبن الشيدر ولحم الخنزير المقدد والنقانق والبطاطس، وتأكد من ترك حدود 2.5 سم خالية من الطبقة حول حافة العجين. اعمل حفرة صغيرة في منتصف طبقة التزيين لتضاف بيضة أثناء الخبز. ضع عليها رشة ملح وفلفل. اقرص جانبين متقابلين من معجنات الدونات لعمل شكل "القارب".


الخطوة 4
ادخل الخاتشبوري في الفرن المسخن واخبزه لمدة 4 دقائق. افتح الفرن واكسر بيضة بسرعة في كل فتحة. انتظر حتى يصبح البياض متماسكًا بينما يكون الصفار سائلاً قليلاً، حوالي 5 دقائق.


الخطوة 5
أخرج الخاتشبوري من الفرن وضع فوقه بضع قصاصات من الثوم المعمر الطازج، إذا رغبت في ذلك، ورش الملح والفلفل. قدمه على الفور.

ملاحظات

لإنهائها سريعًا في الصباح، يمكنك تحضير العجينة ومعظم الإضافات قبل يوم أو يومين. يُحفظ في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.