- الوصفات
يعد طبق البيض المسلوق نصف تسوية مع سلطة اللبنة رائع لتحضير الوجبات لعمل أسهل غداء أو عشاء. يوضع البيض المسلوق بتسويته الدقيقة فوق أرز بني، بجانب كمية سخية من اللبنة ذات القوام الكريمي، ويدار فوقها زيت الزيتون، ثم يضاف إليهم خليط البصل بالسماق والجرجير.
- التقديم: 4
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 6 دقيقة
المكونات
أرز بني مطبوخ
لبنة
موَزَعة زيت زيتون بكر ممتاز
بصلة حمراء متوسطة الحجم
مقطعة إلى شرائح رفيعة
سماق
جرجير
حبات فجل أحمر (شيري بيل)،
مقطعة إلى دوائر رفيعة
خيار فارسي صغير الحجم،
مقطع إلى دوائر رفيعة
عصير نصف ليمونة
ملح، أو إضافة المزيد حسب الرغبة
من الفلفل الأسود،
أو إضافة المزيد حسب الرغبة
بيضات كبيرة
2 ¾ كوب (500 جم)
1 كوب (220 جم)
4 ملاعق كبيرة
½
1 ملعقة صغيرة
1 ½ كوب (30 جم)
4
2
¼ ملعقة صغيرة
¼ ملعقة صغيرة
8
التعليمات:
الخطوة 1
لتحضير السلطة، يُخلط الجرجير مع شرائح الخيار والفجل في وعاء متوسط الحجم، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة، وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
الخطوة 2
لتحضير بصل السماق، تُخلط شرائح البصل المقطعة مع ملعقة صغيرة من السماق ويُترك لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3
قم بملء إناء متوسط الحجم بالماء وضعه على النار. عند الغليان، استخدم ملعقة لوضع البيض بلطف في الماء. لتسوية البيض نصف مسلوق، اغليه لمدة 6 دقائق. أو اتركه حتى 7 إلى 8 دقائق للبيض الذي يكون الصفار فيه متماسكاً قليلاً. أخرج البيض من الماء وضعه في حمام ثلجي لمدة دقيقة واحدة. ثم اكسر قشرة البيض برفق وقشرها.
الخطوة 4
لتجهيز الأطباق، ضع الأرز البني في كل طبق واستخدم ملعقة لعمل فجوة في الوسط وأضف كمية سخية من اللبنة. ثم يُوزَع زيت الزيتون فوق اللبنة.
الخطوة 5
قسّم السلطة بين الأطباق الأربعة، ثم أضف بصل السماق فوق السلطة. وضع البيض نصف المسلوق فوق الأرز وقطعه إلى نصفين برفق. تُتبّل بالملح والفلفل وتًقدّم.
