- الوصفات
ستحول بهارات بيض المقلاة هذه إلى بهجة شرق أوسطية!
- التقديم: 2
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 20 دقيقة
المكونات
زيت زيتون فصوص ثوم مفروم بصل متوسط مقطع شرائح رقيقة كرنب مقطع تقطيعًا ناعمًا بيض
مزيج بهارات جبنة فيتا مفتتة طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة (30 مل) 3 1 2 كوب (500 مل) 4 1 ملعقة صغيرة (5 مل) 1/4 كوب (60 مل) 3/4 كوب (175 مل)
كسكس بالبقدونس والليمون
الكسكسمرق الخضارعصير ليمونقشر الليمونبقدونس مفروم
1 كوب (250 مل)2 كوب (500 مل)1 ملعقة كبيرة (15 مل)1 ملعقة صغيرة (5 مل)نصف كوب (125 مل)
التعليمات
الخطوة 1
في قِدْر متوسط الحجم، يُضاف الكسكس ومرق الخضار ويُغلى المزيج. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق. يُمزج عصير الليمون وقشر الليمون. يرش البقدونس للتزيين. يترك جانبًا.
الخطوة 2
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته الطيبة. يُضاف البصل ويُقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقلب في الكرنب ويطهى حتى يذبل. يُرفع المزيج من على النار ويُترك جانباً. امسح المقلاة بمنشفة ورقية.
الخطوة 3
رش المقلاة برذاذ الطبخ والحرارة على نار متوسطة. اكسر البيض جنبًا إلى جنب ورش البهارات وجبن الفيتا وطماطم الكرز. تخفف الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة، يُغطى بالغطاء ويطهي لمدة 5-7 دقائق. بمجرد أن يتماسك الصفار، أضف الملح حسب الرغبة. يُغطى مع الاستمرار في الطهي حتى يصل الصفار إلى النضج المطلوب.
الخطوة 4
للتقديم، يُوضع الكسكس على طبق مغطى بخليط الكرنب والبيض.
ملاحظات
بهارات هو مزيج توابل أساسه البابريكا يستخدم عادةً في الطبخ الشرق أوسطي مع القرفة والكمون. يمكن استبدال مزيج البهارات بسهولة عن طريق خلط 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من البابريكا مع 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من غارام ماسالا.
